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爱做饭的阳子

猪肝味甘、性平，其蛋白质含量较高，而含脂量则甚少，猪肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖。猪肝含有丰富的矿物质、微量元素及维生素B1、烟酸、维生素B12等。猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，还可保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色。猪肝中铁质丰富，是补血常用的食物。猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量丰富，有利于儿童智力发育、身体发育。

用料

猪肝

250克

青椒

2个

胡萝卜

一根

洋葱

半个

蒜毫

100g

蒜

3瓣

姜

3片

酱油

1勺

熘肝尖的做法

买好的猪肝用水泡一小时，期间多次换水。

青椒，蒜毫，胡萝卜，洋葱备用。

蒜姜备用。

猪肝切成薄片。

把猪肝放入沸水里焯一下水，不要太久，变色即可捞出。捞出沥干水分。

锅中热油，放入姜蒜，小火炒香。

依次放入蒜毫，胡萝卜，洋葱，青椒，翻炒至断生。

放入猪肝，放入一勺生抽，适量盐，少许料酒，继续翻炒3分钟，就可以出锅啦！

营养又美味的熘肝尖就做好啦！

小贴士

1.猪肝不要炒太久，不然会老，影响口感。